parte 10 - Visite Rio de Contas

DENOMINAÇÃO	Doce de Laranja					identificado			80
						sim		não
TIPO	OFÍCIOS E MODO DE FAZER
CONDIÇÃO ATUAL	VIGENTE / ÍNTEGRO MEMÓRIA RUÍNA
OCORRÊNCIA	ÉPOCA		LUGAR	Arapiranga
DESCRIÇÃO	Sobremesa mais antiga da comunidade, principalmente nas festas juninas e nas festas de São Bernardo. Doce bastante apreciado e o mais acessível para todos, ricos e pobres. As festas juninas e de São Bernardo ocorrem na época de fartura da fruta na região. As pessoas têm o prazer de oferecer a especialidade da casa – no caso de todas-. Em Arapiranga, o doce de laranja segue a seguinte receita: *Ingredientes: Laranja amarga (conhecida também como laranja da terra) e açúcar Preparo*: Rala as laranjas, retira os gomos e aferventa até que fique macia. Deixa esfriar e coloca de molho em água, ficando assim até tirar o amargo. Estenda no sol molhando sempre para ficar alva e por ultimo faça o doce, deixando ferver as cascas com o açúcar e a água até formar uma calda grossa.
REGISTROS	Alcidnéia Paixão Novais				NO		Cf. Anexo 2
CONTATOS	Alcidnéia Paixão Novais				NO		Cf. Anexo 4

DENOMINAÇÃO	Sarapatel					identificado			81
						sim		não
TIPO	OFÍCIOS E MODO DE FAZER
CONDIÇÃO ATUAL	VIGENTE / ÍNTEGRO MEMÓRIA RUÍNA
OCORRÊNCIA	ÉPOCA	Ano todo	LUGAR	Umbuzeiro dos Santos
DESCRIÇÃO	O sarapatel é um prato tradicional da cozinha baiana e, segundo nosso informante feito de “fussura’ (miúdos) de porco, conhecido por ele desde o tempo de seus avós . Na região, o sarapatel é usado com mais freqüência em festas de casamento, festejos de torneios de futebol e como tira gosto (aperitivo) nos bares.
REGISTROS	Lucemar da Silva Reis				NO		Cf. Anexo 2
CONTATOS	José da Silva Carvalho				NO		Cf. Anexo 4

DENOMINAÇÃO	Leitoa Assada					identificado			82
						sim		não
TIPO	OFÍCIOS E MODO DE FAZER
CONDIÇÃO ATUAL	VIGENTE / ÍNTEGRO MEMÓRIA RUÍNA
OCORRÊNCIA	ÉPOCA	Festas Juninas	LUGAR	Umbuzeiro dos Santos
DESCRIÇÃO	A leitoa assada tradicionalmente compõe o cardápio do povo da região, principalmente na época das fogueiras juninas. Compara-se a leitoa assada no São João com o peixe na Semana Santa. Nos leilões que encerram o novenário das festas religiosas também é comum a presença e disputa no “arremate “ de uma leitoa assada.
REGISTROS	Lucemar da Silva Reis				NO		Cf. Anexo 2
CONTATOS	Domingos Fernandes da Silva				NO		Cf. Anexo 4

DENOMINAÇÃO	Licor e vinho de Abacaxi					identificado			83
						sim		não
TIPO	OFÍCIOS E MODO DE FAZER
CONDIÇÃO ATUAL	VIGENTE / ÍNTEGRO MEMÓRIA RUÍNA
OCORRÊNCIA	ÉPOCA		LUGAR	Barra do Brumado
DESCRIÇÃO	A plantação de abacaxi vem se tornando uma das alternativas econômicas da comunidade de Barra. O Sr. José, além de vender o produto in natura, vem produzindo licor e vinho de forma artesanal.
REGISTROS	Carmo Joaquim da Silva				NO		Cf. Anexo 2
CONTATOS	José dos Santos Silva				NO		Cf. Anexo 4

DENOMINAÇÃO	Licor Caseiro					identificado			84
						sim		não
TIPO	OFÍCIOS E MODO DE FAZER
CONDIÇÃO ATUAL	VIGENTE / ÍNTEGRO MEMÓRIA RUÍNA
OCORRÊNCIA	ÉPOCA	Safra das frutas	LUGAR	Bananal
DESCRIÇÃO	Na comunidade de Bananal, as frutas são aproveitadas para o preparo de licor, que é comercializado e utilizado nas festas, principalmente, as juninas. Um dos tipos mais tradicionais da região é o de Pequi - fruta nativa- do qual também se extrai o óleo. Evani gosta de preparar o licor de jabuticaba, que antes de acrescentar a calda deixa em infusão na cachaça por 15 dias.
REGISTROS	Carmo Joaquim da Silva				NO		Cf. Anexo 2
CONTATOS	Evani Vicência Nascimento				NO		Cf. Anexo 4

DENOMINAÇÃO	Garrafadas					identificado			85
						sim		não
TIPO	OFÍCIOS E MODO DE FAZER
CONDIÇÃO ATUAL	VIGENTE / ÍNTEGRO MEMÓRIA RUÍNA
OCORRÊNCIA	ÉPOCA		LUGAR	Arapiranga
DESCRIÇÃO	A entrevistada manipula cerca de 40 espécies de ervas, colhidas em hortas,s morro e serras. Na família, esse oficio é passado de mãe para filho ( 1º sua avó,,mãe) . As garrafadas têm muitas utilidades: útero,,ovário, regulador de menstruação,cólicas,vermífugo e aumenta a fertilidade da mulher.. Para o preparo, cozinha e côa as ervas, coloca um pouco de açúcar e deixa caramelizar com um pouco de cachaça. Deixa ferver por um bom tempo até dar o ponto mais concentrado da essência das ervas. Ervas mais utilizadas: Erva doce 21. Semente de linhaça Erva cidreira 22. Folha de eucalipto Macelinha 23. Raiz de salsa Omitoco 24. Raiz de alface Chá preto 25. camomila Losna 26.Unhadanta Quina amarela 27. Alecrim 8 . Carqueja 28. Raiz de São Caetano Hortelã 29. Semente de quiabo Poejo 30. Folha de sene Arruda 31. Artemísia Romã (casca) 32. Raiz de caiçara Barbatimão 33. Caninha do brejo Manjericão 34. Capim da Lapa Raiz de carrapicho 35. Casca de umburana Quina preta 36. Folha de abacate 17.Raiz de carrapicho de ovelha 37. Folha de Lima Contra-erva Tansagem Postemeira
REGISTROS	Alcidnéia Paixão Novais				NO		Cf. Anexo 2
CONTATOS	Shirley Silva Santos				NO		Cf. Anexo 4

DENOMINAÇÃO	Farmacêutico Prático					identificado			86
						sim		não
TIPO	OFÍCIOS E MODO DE FAZER
CONDIÇÃO ATUAL	VIGENTE / ÍNTEGRO MEMÓRIA
OCORRÊNCIA	ÉPOCA	Até os anos 70	LUGAR	Arapiranga
DESCRIÇÃO	Alzira Medeiros- “Zizi Teodoro” – lembra com saudade de seu pai, Teodoro, farmacêutico renomado no passado. O nome da Farmácia Medeiros era conhecido em toda região, pois seu pai era homem inteligente e corajoso,. Quando jovem recebera muitas instruções com o “Coronel Zeca Viana “ que por pouco não recebeu o diploma de medico. Mesmo sem muitos recursos conta que seu pai fazia operações simples, aplicava injeções, encanava braços e pernas quebradas com Taquara. A taquara é uma espécie de bambu existente na região que por ter grande flexibilidade era de fácil manuseio. Tempos depois ele já usava o gesso. Manipulava formulas de elixir para tosse, vermes e anemias dentre os males mais simples. As pessoas tinham muita fé nos remédios receitados por ele. O Sr. Teodoro faleceu com quase 100 anos
MEDEIROS,REGISTR OS	Alcidnéia Paixão Novais				NO		Cf. Anexo 2
CONTATOS	Alzira Medeiros				NO		Cf. Anexo 4

DENOMINAÇÃO	Quadros e Utensílios para Decoração					identificado			87
						sim		não
TIPO	OFÍCIOS E MODO DE FAZER
CONDIÇÃO ATUAL	VIGENTE / ÍNTEGRO MEMÓRIA RUÍNA
OCORRÊNCIA	ÉPOCA		LUGAR
DESCRIÇÃO	Vilson é um jovem talentoso da comunidade de Arapiranga,seus trabalhos chama a atenção pela originalidade. Aproveita material da natureza, folhas e flores secas, sementes para a composição de quadros. Utensílios de cerâmica e esmalte é trabalhado em decopagem.
REGISTROS	Alcidnéia Paixão Novais				NO		Cf. Anexo 2
CONTATOS	Vilson				NO		Cf. Anexo 4

DENOMINAÇÃO	Carpinteiro – Carro de Boi e Carretões					identificado			88
						sim		não
TIPO	OFÍCIOS E MODO DE FAZER
CONDIÇÃO ATUAL	VIGENTE / ÍNTEGRO MEMÓRIA RUÍNA
OCORRÊNCIA	ÉPOCA		LUGAR	Arapiranga
DESCRIÇÃO	José Tibério mais conhecido como Zé Bigode pratica o oficio de carpinteiro desde jovem. Faz carros de boi, canga para bois e outros utensílios utilizados no meio rural. Sua atividade é bastante artesanal, utilizando de ferramentas simples. Segundo ele o trabalho é difícil e demorado, pois é necessário encaixar as peças com perfeição para o bom funcionamento dos carros e carretões de bois. O destaque de seu trabalho na comunidade é pelo cuidado e perfeição de suas peças
REGISTROS	Alcidnéia PaixãoNovais				NO		Cf. Anexo 2
CONTATOS	José Tibério de Souza				NO		Cf. Anexo 4